• LATTE ART PARA TODOS
  • Introducción
  • Adivina quién ilustró este libro
  • ¿Por qué necesitamos latte art en nuestro café?
  • Fórmula para el latte art
  • ¿Qué importancia tiene el café espresso a la hora de preparar un latte art?
  • 10% de aprendizaje en clase, 90% en la práctica diaria
  • TEXTURACIÓN DE LA LECHE
    • Herramientas para texturizar la leche
  • ¿Qué tipo de leche es adecuada para el latte art?
    • Leche fresca (leche de vaca)
    • Leche baja en grasa o leche desnatada (leche de vaca)
    • Leche aromatizada (chocolate, vainilla, leche con miel, etc.)
    • Otras como la leche de soja, de almendras y más (leches alternativas)
      • La perspectiva de Decent
    • Jarra de leche: ¿qué tipo es el mejor?
    • ¿Por qué no utilizar una jarra de 600 ml para texturizar una sola ración de leche?
    • ¿Es necesario un termómetro?
    • ¿ Qué temperatura ?
    • ¿Qué ocurre si el agua o la leche están por debajo o por encima de la temperatura ideal?
    • Una bayeta: ¿debo comprar una de lujo?
  • ESPUMA DE LECHE
    • ¿Cuánta espuma necesita?
    • ¿Y qué pasa con la espuma para otras bebidas?
    • ¡Texturicemos la leche!
    • Cómo sujetar una jarra para dar textura a la leche
    • Colocación de la varilla de vapor
    • Consejos prácticos
  • Preguntas sobre la textura de la leche
    • Errores revelados
    • Reformulación de los pasos (Textura de leche)
  • Introducción a los tamaños de las jarras de leche
    • Tipos de boquillas
    • Cómo sujetar una jarra
    • Postura de pie
  • TIPOS DE LATTE ART DE VERTIDO LIBRE
    • Definición de un vertido perfecto para latte art
    • Escenarios reales incoherentes
    • Practicar primero con agua e imaginación
    • Aprender a controlar el flujo
    • Posición plana:
  • LATTE ART, PRÁCTICA CON AGUA 1
    • ¿Por qué no puedo parar cuando está al 90%, al 80% o al 95%?
    • Reformulación de la práctica con agua 1:
  • LATTE ART, PRÁCTICA CON AGUA 2
    • La importancia de inclinar la taza
    • ¿Por qué inclinar la taza en lugar de empezar plana?
    • Reformulación de la práctica con agua 2: «Inclina la taza»
  • Latte Art sólido: Forma de corazón, la forma base de todo latte art.
  • Una forma de corazón sólido
  • Latte art sólido, tulipán de 3 pilas, tulipán escalonado y tulipán alado
    • Un tulipán sólido apilable
    • Tulipán escalonado
    • Reformulación de los pasos de tulipán (escalado) de tres pilas:
    • Tulipán alado
    • Reformulación de los pasos de tulipán de tres pilas (tulipán alado):
    • Errores revelados (Tulipanes)
    • Ahora ya sabe cómo apilar, pero ¿qué tal si apila más?
  • Línea Fina, Corazón Alado: Aprender a generar líneas
    • Acerca de los corazones alados
    • Corazón alado lento
    • Corazón alado y formación
    • Corazón en capas
    • Verter la primera capa
    • Verter la segunda capa
    • Verter una tercera capa
    • Reformulación de los pasos de Corazón alado (alado lento o alado):
    • Errores revelados (Corazón alado)
    • Otras variedades de tulipanes alados
    • Tulipán alado clásico
    • Tulipán alado clásico - breve tutorial
    • Tulipán alado 1-1-1
    • Tulipán alado lento 2-1
  • LATTE ART 2: DISEÑOS DE LATTE ART DE LÍNEAS FINAS
    • Por qué me niego a enseñar Rosetta omitiendo lo básico.
    • Concepto de meneo de la Slowsetta
    • Slowsetta
  • Rosetta y su formación
    • Concepto de meneo
    • Rosetta
    • Errores revelados:
    • Slowsetta y Rosetta
  • ¿Cómo se ideó este libro?
  • Agradecimientos