• 每个人都可以 做好咖啡!
  • 序言
  • 猜猜这本书的插图是谁画的
  • 一杯浓缩咖啡对于制作拿铁艺术有多重要？
  • 学钢琴时不要用小提琴练习
  • (使用正确的工具)
  • 咖啡馆开业及准备
  • 浓缩咖啡机 介绍
  • 家用浓缩咖啡机的类型
    • 全自动咖啡机
    • 单锅炉咖啡机
    • 带热交换器的单锅炉咖啡机
    • 二合一（浓缩咖啡机集成磨豆机）
    • 双锅炉咖啡机
  • 咖啡机：哪种蒸汽棒效果最好？
  • 咖啡磨豆机 介绍
  • 意式磨豆机简介
    • 香料研磨机
    • 什么是“步进”和“无级”调节磨豆机？
  • 锥刀磨豆机（家庭用）
    • 锥刀家用磨豆机
    • 平刀磨豆机（家庭使用）
    • 非定量磨豆机
    • 商用非定量磨豆机
    • 家用非定量磨豆机
    • 定量磨豆机
    • 商用定量磨豆机
    • 结论
  • 咖啡吧用品
    • 选择权在您
  • 必要配件介绍
    • 压粉器
  • 如何抓握传统压粉器
  • 压粉姿势
    • 压粉需要多大的力？
  • 萃取粉碗
  • 萃取把手
    • 萃取把手类型
  • 什么是 意式浓缩咖啡?
    • Espresso 101
    • 咖啡师专用术语
    • Questions问题
  • 阿拉比卡和罗布斯塔
    • 并非所有阿拉比卡咖啡豆都是优质咖啡豆
    • 可以用罗布斯塔豆制作浓缩咖啡吗？
    • 结论
  • 浅烘焙与深烘焙
  • 单一产地咖啡豆（SOE）和拼配咖啡豆
  • 拼配咖啡豆
    • 拼配咖啡豆的用途是什么?
  • 单一产地咖啡豆（SOE）
  • 咖啡处理法: 水洗, 日晒和密处理
    • 水洗法
    • 日晒法
    • 蜜处理法
  • 水质
    • 过滤系统类型
    • 离子交换净水器
    • 反渗透膜净水器
    • 你的水太硬了吗?
    • 预制调水剂
  • 什么是“一杯黑咖啡”？
  • 咖啡或拿铁的基底
    • 浓缩咖啡/ristretto 的萃取方案
  • 冲煮温度 (1/3)
  • 研磨度 (2/3)
    • 流量
    • 关于校准调试
    • 校准调试所需设备
  • 冲煮方案 (3/3)
    • Espresso/意式浓缩咖啡
    • Ristretto/超浓缩咖啡
    • Ristretto 与 espresso，两者有何区别？为什么?
    • 咖啡师术语
    • 一起来校准调试吧!
    • 可以喝一口了!
  • 校准调试为何重要
    • 开心调整参数吧!
  • 咖啡机维护: 咖啡师的基本职责
  • 好了，就到此为止！是时候动手了。
    • 清洁冲煮头需要的物品
    • 冲煮头清洁
    • 蒸汽棒清洁
    • 萃取把手，粉碗，和滴水盘清洁
    • 磨豆机维护
    • 清洁磨豆机所需工具
    • 在咖啡馆当咖啡师是什么感受?
  • 为什么写这本书?
  • 鸣谢