挑选理想的咖啡风味曲线、为咖啡豆精准调校萃取参数，需要一定的经验积累。本指南整理了 Decent 咖啡机多款热门预设风味曲线，并搭配咖啡豆类型与研磨度的适配建议。
部分风味曲线默认处于隐藏状态。 若要找到你需要的曲线，进入app曲线库叶明，点击眼睛图标即可查看全部曲线合集。选中目标曲线，将其添加至你的常用列表（系统处理需等待数秒）。添加成功后，该曲线前方的选框会显示勾选标记。再次点击眼睛图标，返回个人常用曲线列表，即可直接选用。
如果您需要更多说明，请访问此页面以获取详细的分步设置指南。
粉液比指粉碗中的咖啡粉重量，相对于杯中浓缩咖啡出液重量的比例。以1:2 粉液比为例：我们通常使用18g 粉碗，投入 18g 咖啡粉，萃取出36g 浓缩咖啡。若想要更精准的粉液比，建议使用配套咖啡秤，在萃取过程中分别称量投粉量和出液量。
进行咖啡调校（定参）时，可在磨豆机上调细或调粗研磨度。也可以小幅调整投粉量来达到相近萃取效果，但投粉量同时会影响浓缩咖啡的浓郁程度。
机器内置风味曲线会在出液量达到设定值时自动停止萃取，不同风味曲线的默认出液量各不相同。若想让机器按你想要的重量自动停萃，可为此风味曲线自定义目标出液重量。
如果萃取没有在设定的目标出液量自动停止，通常是研磨度过粗，导致尾段滴液过多。 解决方法是：1、把研磨度调细；2、进入「设置」→「限值」，拖动滑块调整预浸泡参数，将「预浸泡结束时机」改为立即结束。
即便已经完成萃取参数调校，若喝到过萃风味（比如涩感、焦苦感），请更换更柔和的萃取曲线：可以选择萃取时间更短、压力更低、温度更低，或是适配偏粗研磨度的曲线，例如 Extractamundo Dos、80's Espresso 这两款。如果咖啡一直呈现萃取不足的风味，则反向调整即可。
磨豆机的刀盘类型也会影响浓缩咖啡尾段的萃取压力和流速。因为随着萃取进程推进，平刀盘磨豆机研磨出的咖啡粉饼，阻力要比锥刀盘更小。在口感风味上：平刀盘通常层次感更清晰、风味更明亮；锥刀盘则能带来更醇厚的口感与更浓郁的甜感。
所有这些萃取风味曲线，均已使用Niche Zero 磨豆机完成测试。但部分曲线搭配其他型号磨豆机时，表现可能会更佳；而且适配效果也会随烘焙度（浅烘、中烘、深烘）不同而有所差异。
虽然我们为每条曲线都标注了建议烘焙度，但烘焙度的界定标准地域差异极大。另外，咖啡豆包装上的标注，也未必能准确反映其实际烘焙程度。你可以自行选用更适配自家咖啡豆的萃取曲线即可。
: 推荐曲线
浅至中度烘焙
在Decent工厂咖啡馆中，Adaptive v2是我们最常用的萃取曲线。它是一款预浸泡曲线，适用于浅烘焙至中烘焙咖啡豆，口感平衡极佳，易于萃取出优质咖啡。
该曲线以预浸泡阶段开始。为了避免预浸泡阶段出现过多滴液（浅烘焙咖啡豆容易出现这种情况），流量会降至零，让咖啡粉饼充分吸收水分。预浸泡阶段之后，压力会持续7秒上升，并自动维持峰值压力下的流量。萃取过程中，压力会缓慢下降（由于咖啡粉饼的自然分解）。这种方法旨在萃取过程中保持恒定的流量，流量会根据研磨度和咖啡豆的特性进行调整，因此得名“Adaptive”（自适应）。
如需进一步调整，请参阅[此指南]。(https://decentespresso.com/first_decent_espresso).
北欧浅至中烘
Extractamundo Dos 是一款广受欢迎的浅烘焙咖啡萃取曲线，对研磨度的容忍度很高。它可以萃取出一杯香气浓郁、口感甜美的咖啡，但醇厚度会略显不足。
这是一款“turbo”系列萃取曲线，意味着它在低压下快速萃取。预浸泡后，萃取时间很短，流速也很快。虽然最大压力为 6 巴，但大多数萃取都达不到这个上限，而且低压萃取对咖啡粉饼的准备要求也更低。温度方面也是如此：在闷蒸阶段默认温度为 83.5°C，之后会进一步降至 74.5°C 以避免苦涩和涩味。
为了达到最佳效果，目标流速为 2.5 毫升/秒至 4 毫升/秒，并在此范围内进行实验。由于这是turbo系萃取曲线，其响应可能与传统萃取不同。有关turbo萃取的科学原理，请参阅这篇论文. 为了提高萃取率，通常情况下，此曲线的萃取比例会稍大一些，范围在 1:2.2 到 1:4 之间。萃取时间可以灵活调整，对于 1:2.2 的萃取比例，通常低于 20 秒。
D-flow 是一款萃取曲线编辑器，提供多种萃取曲线选项。D-flow 的独特之处在于它需要配合电子秤使用，以便根据滴落的咖啡液量来调整萃取过程。这意味着咖啡粉饼始终会充分浸润，并且萃取过程中不会出现过多的滴落（除非研磨度过细或过粗）。
如需进行微调，请参阅[本指南]。(/docs/how_to_dial_in_dflow).
北欧轻度至中度烘焙
意式浓缩咖啡的萃取技巧颇具挑战性，但如果操作得当，萃取率可以高达 24% 甚至 30%，从而充分萃取咖啡豆的风味，制作出浓郁醇厚的意式浓缩咖啡。
此萃取曲线由 Scott Rao 专为浅烘焙咖啡豆设计。为了解决浅烘焙咖啡豆萃取率低的问题，他通过增加 30 秒的预浸泡阶段来延长萃取时间。
为了达到理想的萃取效果，建议设置8克滴液量，峰值压力 6-9 巴，并缓慢下降压力，萃取时间 60 至 70 秒（1:2 的咖啡粉/水比例）。此外，优质的咖啡豆也是制作这款意式浓缩咖啡的必备条件。
北欧轻度到中度烘焙
Allongé 是一种非常受喜欢较大萃取比例人士欢迎的萃取模式。它同样由 Scott Rao 设计，旨在通过使用更多水和更高温度的水作为溶剂，解决浅烘焙咖啡难以萃取的问题。这种模式可以充分展现咖啡豆的诸多优点，但萃取出的咖啡会比普通意式浓缩咖啡更稀，因此不适合制作拿铁。
要达到理想的萃取效果，咖啡粉的研磨度应比普通意式浓缩咖啡更粗。萃取压力应在 6 到 9 巴之间，并缓慢逐渐降低。对于 1:5 的萃取比例，萃取时间约为 30 秒至 35 秒。萃取比例可根据个人口味进行调整。
中浅烘至中烘
此萃取曲线可制作出醇度更高、酸度更低的意式浓缩咖啡，与牛奶搭配更佳。作为一款基于流量的萃取曲线，其目标流速为 1.2 毫升/秒，而非压力，因此压力会根据研磨度而波动。
萃取过程中，咖啡粉饼会逐渐分解，阻力降低。传统的 9 巴萃取曲线需要提高流速以维持压力，而此曲线在萃取阶段保持恒定流速，并通过降低压力来补偿。此外，它还以高流速的短时浸泡阶段开始，以确保咖啡粉饼均匀浸透。
为了达到最佳效果，建议将峰值压力控制在 6 至 9 巴之间。萃取时间应控制在 25 至 30 秒左右。
中度至深度烘焙
Londonium 是一款适用中深烘焙至深烘焙的咖啡萃取的曲线，能够轻松萃取出风味层次丰富、口感顺滑、平衡度极佳的咖啡。它的设计旨在模拟伦敦杠杆式咖啡机，采用 3 巴的加压预浸泡，使水流能够充分渗透厚实的咖啡饼。
如需进一步调整，请参考本指南.
中深烘至深烘
Cremina 萃取曲线模拟 Cremina 手动拉杆机的萃取特性，能够制作出经典、浓郁、醇厚的意式浓缩咖啡，并带有苦巧克力的风味。该模式以缓慢加压预浸泡开始，随后压力逐渐上升至 8-9 巴，然后缓慢下降。由于预浸泡阶段有助于实现均匀萃取，因此也适用于我们的变径粉碗。
为了获得最佳效果，建议将咖啡粉研磨得更细，并将萃取时间延长至 50 秒左右，以达到 1:2 的粉水比。
中深烘至深烘
此款萃取曲线适用于深烘焙咖啡，采用较低的萃取温度（82°C 至 72°C），以避免苦涩和涩味。它对研磨度的容忍度极高，不易过度萃取。然而，研磨度过粗会导致萃取不足，从而产生风味较淡的咖啡。
为了获得最佳口感，我们建议萃取时间超过 40 秒，制作 1:2 比例的意式浓缩咖啡。您也可以使用我们的腰形粉碗，以 1:1 的比例萃取瑞斯崔朵咖啡。对于优质咖啡豆，有些人甚至喜欢萃取时间长达 60 秒，以获得浓郁醇厚、带有坚果香气且无苦涩或焦糊味的瑞斯崔朵咖啡。
中深烘至深烘
此款萃取曲线模拟了 E61 咖啡机的萃取特性。与其他深烘焙曲线相比，由于萃取速度更快，它能更好地展现深烘焙咖啡豆的酸度。但整体而言，它仍然保留了传统意式浓缩咖啡的风味，因为它无需预浸泡即可维持 9 巴的压力。为了在高压下保持萃取稳定，避免出现通道效应，可能需要更精细的粉饼制作。
为了达到最佳效果，建议使用 1:2 的粉水比，萃取时间为 25 秒，并采用稍粗的研磨度。
中浅至深烘焙
此萃取曲线与 E61 类似，但萃取过程中压力会缓慢下降，使咖啡粉饼更容易保持完整。它也适用于多种咖啡豆，但可能无法完全展现咖啡的潜力。
为了达到最佳效果，建议使用 1:2 的粉水比，萃取时间控制在 30 秒左右。