关于不同意式咖啡配方的详尽资料
通过绘制粉饼阻力的第一阶导数
“粉饼阻力”是我几个月前加入 DE1 的一个概念，但我们一直有点难以理解该如何利用这一信息。
对于喜欢数学的人来说，供参考，它的计算方式为：
压力 / (流量 ^ 2)
Collin Arneson 昨天发表了一篇有趣的论述，主张采用粉饼阻力数值的第一阶导数。这是一张粉饼阻力变化图。
这个数值向我们展示了粉饼完整性何时开始崩解，而不受可能掩盖这一趋势的流量或压力变化的影响。
我觉得有趣的是，它也是一种比较意式咖啡配方的方法。
那些能带来粉饼线性降解的配方，应该会带来更好的口感。
作者针对 Rao 闷蒸法所做的测试似乎证实了这一点。经过 30 秒闷蒸后，粉饼保持得更好，并且以更干净的方式降解。
-john
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john created 2020/07/30, john updated 2026/11/10