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我收到了两个萃茶把手，并开发了一个与它们配合良好的萃取曲线。

本质上，这些是带有出口阀的萃茶把手，出口阀在 4 巴压力下会开启。通过合适的 DE1 程序，我们可以控制阀门的开启时间。

以下是使用意式咖啡机制作茶饮的优势：

我开发了一个曲线，可以多次冲泡，最终在杯中得到约250毫升的茶。程序如下：

先注满手柄，然后加压，然后保持压力进行冲煮。之后以 4 毫升/秒的流速萃取，然后保持 2 巴压力闷蒸，再萃取一次，再保持2巴压力闷蒸，最后进行最后一次冲洗。

我们的新固件会将水加热到接近100℃左右。

以下是萃茶曲线的步骤：

我不喜欢的一点是，这款萃茶手柄的顶部边缘是平的，不像咖啡粉碗那样是圆弧形的。这种平顶设计需要将手柄拧得比平时更紧才能形成密封，否则会有些许漏水。

我先给Bugs泡了杯英式茶：

然后我又萃了一杯，因为我挺喜欢不加奶的淡英式早餐茶：

接下来几周，我将评测其他几款萃茶手柄。

我们的目标是使用 Decent 的新款萃茶手柄，并开发一系列针对不同种类茶叶优化的茶饮曲线。

与制造商沟通：

我们联系了这款萃茶手柄的制造商，他们说：“但是我们的萃茶手柄里没有阀门！”

他们设计这款萃茶手柄是为了在冲泡浓缩茶时人为地制造压力，他们就是这么看待这款产品的，因为他们只有一台恒定9巴的意式咖啡机。

请看萃茶手柄零件分解图：

金属垫圈上的弹簧使得水需要大约4巴的压力才能流出。这使得茶物质在压力下被萃取出来。

但是，有了 Decent，我们可以控制压力，也可以停止水流，所以我们可以将该弹簧用作非电动开/关阀。

我们并没有按照设计者的意图使用手柄，但这没关系。当然，你可以也可以使用Decent咖啡机9巴曲线，然后用大约4巴的压力萃取茶，这差不多是弹簧阻力所能达到的压力。

未来茶叶研究

一位名叫迪伦的好心顾客提出了一个有趣的建议：先用2巴的压力快速连续冲洗茶叶，然后用冲水阀自动排出“第一次冲洗”的茶汤。我打算试一试，看看效果如何。如果可行，就能将中国工夫茶的“洗茶”做法完全自动化，而且我们还可以选择最佳的设置。

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