本文基于早期版本的 Decent Espresso 机器撰写。如果您对我们意式咖啡机的历史感兴趣，请继续阅读。如果不感兴趣，您可以在此处找到有关我们最新版本的信息，机器本身的介绍则在此处。

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我们在九月初完成了首批 50 台 v1.4 机器的组装，比计划提前了约一个月。

在温度精度测试中，我们发现约 30% 的机器运行不正常，水温比目标温度高出约 2ºC：

全部 50 台机器完全相同，那问题究竟出在哪里呢？

我们尝试了各种推测。

也许是限流器安装位置有误？

也许是温度探头质量参差不齐？

也许是水泵存在缺陷？

我们的推测都不对。

于是，我们开始从一台"好"机器上每次拆下一个部件，装到"坏"机器上，直到问题重新出现。

问题最终在更换"混水"部分后重新出现。正是在那里，110ºC 的过热水与室温水以不同的流速混合，从而为您提供您所期望的精确水温。

接着我们开始拆解"坏"部件，测量所有参数。但我们找不到"好"部件与"坏"部件之间的任何差异。

在延误了 4 天之后，我决定把全部 50 台机器搁置一旁，开始组装另外 50 台。随后我在香港指派了 3 名工程师全职处理这个问题，同时 Ray（西雅图）和 Ben（澳大利亚）也远程参与解决。

我们最终发现，没有任何部件存在缺陷。问题出在我们移动过的一个温度传感器上。

我们把温度传感器移到了更靠近混水发生点的位置。新的位置让传感器反馈略微更快。我们对此测试了将近一年都没有出现问题，那为什么现在不行了呢？

我们终于弄明白了。

新的温度探头位置正好处于冷热水混合之处。

结果发现，水流进入这个混合腔的角度即使有极微小的变化，也会导致两股不同水流混合的效果和均匀程度发生巨大变化。

由于角度的细微差异，新的温度探头位置测得的水中冷水比例，比最终混合后的实际比例略微偏高。因此，我们的算法为了补偿这部分较冷的水，便加入了更热的水。最终在咖啡粉饼处测量时，水温就高出了 2ºC。

照片右上方那根亮黄色和绿色的水管，负责将混合后的水输送到"旧位置"的温度传感器。那根管子只有 1.2 毫米宽，里面的水量并不多。

结果发现，将混合后的水从混合腔挤出，经过水管再回到另一个腔室，会使水得到彻底而均匀的混合。提前测量水温时，读数中仍有冷热涡流在流动。

一旦弄清了这一点，我们就把温度探头移回了旧位置，所有机器随即恢复了正常。

这次经历虽然压力很大，但非常值得。我们学到了关于水温测量、混合以及涡流的新知识。

在我们即将发布的最新固件中，这十天的发现促成了我们算法的修订，具体来说，我们现在能够显著更好地稳定咖啡粉饼的温度，即使是非常缓慢的"浓稠"萃取、流经水量极少的情况也是如此。过去在这种情况下，我们在萃取结束时温度通常偏低约 1ºC，一直无法理解原因。我们对水混合动力学的更深入理解，帮助 Ray 攻克了这个问题。

我们此前从未在如此缓慢的萃取中（在我的测试中是一杯 38 秒的意式咖啡）达到过这种"在粉饼处测量"的温度精度水平。

请注意，在照片中，由于我们在最初 2 秒内略微上调了 2ºC 的温度，粉饼温度在开始时仅偏低 2ºC。传统机器通常比目标温度低 6ºC 到 8ºC，因为粉饼处于室温状态。而在整个萃取过程中，咖啡粉饼处的温度能够保持在 0.3ºC 的偏差以内。我很满意！

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