本指南为您讲解如何调整 D-Flow 的萃取参数

D-Flow 是 de1app 中的一款 profile_editor（曲线编辑器），用于创建和编辑一种特定风格的意式咖啡曲线。

D-Flow 已预装在您的 de1app 中，包含 3 条 D-Flow 曲线：default、La Pavoni 和 Q。

D-Flow 曲线名称以 D-Flow / profile_name 的形式保存，因此它们会归类显示在应用程序预设列表中的 D-Flow 分类下。

D-Flow 曲线（常被称为"Londinium 家族"）旨在简化意式咖啡的冲煮流程，专注于与咖啡相关的变量，而非技术性编程。它具有高度自适应性，能够根据您的研磨度自动调整运行方式，确保您每次都能获得一杯好咖啡。

D-Flow 的工作原理

D-Flow 的核心理念是利用加压预浸泡（应用程序中称为 infuse）来"修复"粉饼，确保萃取均匀。与传统的慢流速预浸泡不同，D-Flow 会快速注满粉碗，然后在压力下保持。

调整 D-Flow 萃取参数——5 个简单步骤

1. 创建您自己的曲线

要开始创建您自己的 D-Flow 曲线，请从预设列表中选择 D-Flow / default 曲线，然后点击标有 D-Flow 的编辑器标签页来编辑该曲线。

接着点击文本输入框，为您的曲线取一个唯一的名称，然后点击"另存为"，即可创建您的新曲线。

之后您可以调整各项设置以满足您的目标，点击标题标签页即可保存这些更改。

注意：D-Flow 编辑器有一个"i"信息按钮，它会提供关于每项设置效果的提示。

2. 设置您的基础变量

打开 D-Flow 编辑器，设置以下标准起始点：

粉量与温度： 根据您的烘焙度设置标准粉量（例如 18g）和温度 [01:13]。

预浸泡压力： 将其设置为约 3.0 bar。这是在等待粉饼饱和期间所维持的压力 [01:28]。

预浸泡触发： 将预浸泡的"重量"触发设置为 4.0g。这告诉机器："在看到杯中有 4g 液体之前，不要启动高压水泵" [02:08]。

3. 设置您的萃取限制

这就是 D-Flow 成为"三合一曲线"的地方 [06:29]：

最大压力： 通常为 8.5 或 9.0 bar。

最大流量： 通常为 1.7 至 2.2 ml/s。

4. 解读结果（"自动适应"）

萃取一杯咖啡，观察机器如何对您的研磨度做出反应：

研磨度过细： 机器会达到 8.5 bar 的压力上限，但不会触及流量上限。您会得到一杯传统的 9 bar 风格意式咖啡 [06:37]。

研磨度完美： 机器达到 8.5 bar，粉饼开始侵蚀，随着流速加快，机器会将流量限制在您设定的流量（例如 1.7 ml/s）。这模拟了拉杆式（Londinium）萃取 [05:46]。

研磨度过粗： 由于水流过于容易，机器无法达到 8.5 bar。它会立即将流量限制在 1.7 ml/s，从而得到一杯"甜润柔和"的低压萃取 [06:09]。

5. 根据风味进行微调

如果口感偏酸（萃取不足）： 请研磨得更细，或增加预浸泡重量（例如增至 6g），以延长浸润时间 [10:07]。

如果口感偏苦（萃取过度）： 请研磨得更粗，或降低预浸泡压力 [08:05]。

对于浅烘焙： 如果您发现浸润后压力无法上升，请尝试将预浸泡压力降至 0，并增加预浸泡重量，以创建一条"自适应"风格的曲线，更好地应对浅烘焙咖啡豆 [07:58]。

提示： 如果您看到"甜甜圈萃取"（咖啡先从边缘流出），请不要慌张。D-Flow 的加压浸润正是为了在高压阶段启动之前确保中心区域已被浸润，从而解决这一问题 [10:07]。

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