Michael 的冲煮头垫片过去由黄铜制成，现在则改为采用 PEEK（聚醚醚酮）材料加工而成，适用于 v1.0、v1.1 和 v1.3 机器。共有三种厚度可供选择：3.0mm、3.4mm 和 3.8mm（辐条背面的标记点用于标识垫片的厚度）。

设计：

PEEK 是一种硬质塑料，无毒，且基本上不受意式咖啡机中热水和咖啡的侵蚀。该材料在反复的高温循环中能够保持其精确的形状和尺寸。

PEEK 的硬度不如金属，但其硬度和刚性足以与下黄铜件保持紧密密封。辐条将来自中央分水网螺丝的压缩力传递至垫片的边缘。垫片中心与下黄铜件中心之间的微小间隙，使得在拧紧中央螺丝时辐条能够承受少量的张力。这样一来，垫片与下黄铜件之间的密封便独立于分水网的张力，不依赖于后者。

垫片外表面的形状和尺寸与 DE 下黄铜件完全相同，因此任何能安装在原装 DE 机器上的分水网，在安装了 PEEK 垫片后也同样适用。

尺寸公差为 +/- .005 英寸，表面粗糙度 Ra 63 微英寸。

Michael's spacer in 3D

供货情况：

PEEK 垫片提供适用于 V1.1/v1.3 机器的套件，或适用于 v1.0 机器的套件。如果您有兴趣，请给 Michael 发送电子邮件：mfs@tstorm.com。

V1.1/v1.3 套件包括：(1) 一个所选厚度的 PEEK 垫片，(2) 一颗 M5x16mm 缩径平头不锈钢螺丝，以及 (3) 两个黄铜垫圈（一个主用、一个备用，经检测为低铅）。3.4mm 垫片可让您在中深烘焙时，粉量接近粉碗的标称容量。3.8mm 垫片可让您在中浅烘焙时，粉量接近粉碗的标称容量。v1.1/v1.3 套件的价格为 48 美元 + 运费（美国国内运费 4 美元，从美国发出的国际运费 15 美元）。

v1.0 套件包括：(1) 3.0mm、3.4mm 和 3.8mm 的 PEEK 垫片各一个，一颗 M5x20mm 缩径平头不锈钢螺丝，以及 (3) 两个黄铜垫圈（一个主用、一个备用，经检测为低铅）。对于 v1.0，垫片需成对安装，以达到 6.4mm、6.8mm 或 7.2mm 的总厚度。v1.0 套件的价格为 125 美元 + 运费（美国国内运费 4 美元，从美国发出的国际运费 15 美元）。

安装：

要安装 PEEK 垫片，请先让冲煮头冷却，然后拧松中央分水网螺丝，取下分水网和螺丝。DE 下黄铜件可能会、也可能不会随之掉落，因为它通常依靠上下黄铜件之间紧密的机械公差固定。如果下黄铜件没有自行脱落，请将其取下。定期清洁下黄铜件和分水网是良好的习惯。作为安装 PEEK 垫片的试装，请按下图所示将 PEEK 垫片放置在下黄铜件上方。请注意，辐条朝向的唯一限制是它们必须避开下黄铜件上的两个大孔。垫片背面的凸缘使垫片在下黄铜件的分水网凹槽中居中。由于辐条与下黄铜件表面之间存在间隙，因此无论辐条处于什么位置，喷嘴的任何水流都不会被辐条阻挡。

此时，可以按下图所示将一个黄铜垫圈放置在 PEEK 垫片的中心。这是可选的。黄铜垫圈的作用是在拧紧中央螺丝时，让分水网保持其大部分的弧度。如果不使用垫圈，分水网将会变平。

试装的最后一步是按下图所示，使用随附的不锈钢螺丝将分水网放置在 PEEK 垫圈上方。缩径平头螺丝可使螺丝头凹陷于分水网表面之下。也可以使用标准公制平头螺丝，但可能会在粉饼上留下压痕。

垫片组件可以很方便地安装到 DE 冲煮头上黄铜件上：既可以先安装下黄铜件，然后将垫片/分水网/螺丝作为一个整体安装；也可以将所有部件作为一个整体一起安装。唯一棘手的地方在于，需要让下黄铜件背面的两个销钉与上黄铜件上对应的孔对齐，而您却看不到自己在做什么。一旦下黄铜件正确就位，请在拧紧中央螺丝之前，确保 PEEK 垫片在下黄铜件的分水网凹槽中居中。由于 DE 上下黄铜件之间为精密配合，中央螺丝无需拧得非常紧即可实现密封；将螺丝拧至感到阻力，然后再稍微施加一点扭矩即可。执行一次冲洗，以确认垫片或下黄铜件周边没有泄漏：如果有泄漏，垫片周围会明显喷涌而出。您应该看到滴水从多个位置或多或少均匀地分布在分水网表面。请注意，由于分水网上孔的数量和位置与 DE 下黄铜件中喷嘴的数量和位置不同，滴水在某些区域可能会更为集中。

使用：

垫片在配合"分水网定量"使用时效果最佳，即压粉后的咖啡粉饼深度恰好不会在将萃取把手插入冲煮头时触及分水网。其要点在于让咖啡在萃取过程中膨胀并触及分水网，从而使分水网有助于支撑粉饼顶部的完整性。这对于抑制通道效应、实现均匀萃取非常有效。任何出现通道效应的萃取都会同时存在萃取过度和萃取不足的问题，两者各自的不良风味会同时冲击您的味蕾，使您难以判断如何改进萃取。为了使粉饼的整个表面都得到支撑，粉饼顶部的形状应与分水网的形状紧密吻合。平底压粉器可配合平底分水网使用，但通常使用凸底压粉器和略微弯曲的分水网能获得更好的效果。凸形还有助于抑制边缘通道，代价是粉饼周边的萃取会有所减少。使用带波纹的压粉器，可以让您检查萃取后粉饼的顶部，观察与分水网接触处波纹被压平的位置。同心波纹还可能有助于让水流以同心圆环的形式开始进入粉饼。

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