冲煮头密封圈如果被过度拧紧而受损或老化疲劳，就会周期性地失去密封效果，在萃取过程中发生漏水。

曲线图上会出现什么

当密封圈无法保持正常密封时，萃取曲线上会出现几个明显的异常：

压力骤降： 当水泵开始建立压力时，磨损的密封圈会失效。压力不会平稳上升，而是突然下降或出现波动。

流量骤增： 正常情况下，随着压力上升，流量应当下降。发生漏水时，水会绕过咖啡粉饼、从密封圈侧面漏出，导致流量突然飙升（爆表）。

水量突然增加： 由于漏水，大量水会一下子涌入粉饼和杯中。

恢复过程

随着机器继续建立压力以达到目标曲线，增大的压力有时会把密封圈重新压回原位，暂时恢复密封。此时，压力最终会升至目标值，流量也会稳定下来，恢复正常的下降趋势。

一次正常、健康的萃取，压力应当平稳、持续地上升，流量曲线应当干净、逐渐下降，不应出现这些突然的锯齿状尖峰。

以下是这次密封圈漏水萃取时的屏幕截图：

我忘了提一点：您可以看到这次萃取比预期提前了约 7 秒结束，因为漏水导致它更早达到了设定的最终"杯中液重"。

如果您遇到这个问题，只需更换意式咖啡机密封圈即可解决。您可以在这里找到它们：https://decentespresso.com/c?filter=gasket

#troubleshooting #support