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1. 为咖啡豆选择合适的配方

2. 大师课：如何为您的咖啡豆找到合适的配方

3. 关于闷蒸意式咖啡的一切

4. 关于 Rao Allongé 的一切

5. 如何调整 Londonium 的萃取参数

6. 如何在 Decent 上进行 100% 手动意式咖啡萃取并将其转换为自动曲线

7. 压力先决曲线与流量先决曲线的对比，以及如何转换为高级萃取

8. 直线流量是否更好？

9. 轻松实现温度曲线

10. 流量曲线比压力曲线更好吗？

11. 更改蒸汽流量有什么优势？

12. 为什么基于压力来结束预浸泡？

13. 您应该在 10.5 bar 或更高压力下萃取意式咖啡吗？

14. 测量如何带来进步

关于曲线

1. 为咖啡豆选择合适的配方

咖啡烘焙与溶解度之间有什么关系？

不同的烘焙度如何影响咖啡粉饼的物理完整性？

为什么拉杆式曲线在中深烘焙上比平压曲线表现更好？

什么是"Allongé"配方，何时应该使用它？

什么是"闷蒸意式咖啡"配方，为什么它很有用？

对于有风味缺陷或不新鲜的咖啡豆，如何调整您的技巧？

对于粉饼准备和萃取比例，给初学者提供了哪些建议？

2. 大师课：如何为您的咖啡豆找到合适的配方

控制意式咖啡萃取的主要变量有哪些？

咖啡豆的烘焙度如何影响意式咖啡配方？

为什么 John 在大师课中使用 15 克粉量？

当意式咖啡萃取"崩坏"时会发生什么？

萃取时间较短与较长如何影响风味？

默认拉杆式曲线的目的是什么？

为什么 John 建议在品尝时加一点水或让意式咖啡冷却？

为什么 John 在萃取开始时引入温度曲线？

John 在流行的"Slayer 风格"预浸泡技巧中发现了什么缺陷？

Londinium 和闷蒸曲线如何解决这种萃取不均匀的问题？

为什么预浸泡时间较长的曲线需要更细的研磨度？

什么是"喷涌"，John 如何将其与"通道效应"区分开来？

John 认为哪些压力阈值会对意式咖啡的峰值萃取造成问题？

为什么闷蒸曲线特别推荐用于浅烘焙而非奶咖？

什么是"Allongé"配方，为什么它如此独特？

Allongé 风格为浅烘焙带来哪些风味优势？

3. 关于闷蒸意式咖啡的一切

意式咖啡制作中的"闷蒸萃取"是什么？

预浸泡阶段是如何运作的？

闷蒸阶段会发生什么？

萃取的最后一个阶段是什么？

这种冲煮方法有哪些好处？

为什么闷蒸意式咖啡以如此高的温度开始？

闷蒸意式咖啡是否应该始终使用较高的起始温度？

为什么闷蒸和 Allongé 曲线专门用于浅烘焙？

闷蒸和 Allongé 之间，哪个曲线更难掌握？

闷蒸曲线能否用于浅烘焙以外的烘焙度？

粉碗尺寸如何影响萃取较小份意式咖啡的成功率？

4. 关于 Rao Allongé 的一切

Allongé 意式咖啡萃取的起源是什么？

为什么人们常常误以为一杯好的 Allongé 看起来像是一杯失败的萃取？

萃取浅烘焙咖啡背后的核心理念是什么？

Allongé 的流量与传统意式咖啡相比如何？

萃取真正的 Allongé 必须具备什么机器条件？

Rao Allongé 咖啡与闷蒸意式咖啡有何不同？

在传统意式咖啡机上萃取 Allongé 的配方是什么？

初学者应如何着手调整 Allongé 的研磨度？

为什么 Allongé 在传统机器上难以调整萃取参数？

在 Allongé 萃取过程中，冲煮温度如何变化？

成功萃取的 Allongé 有哪些风味特征？

为什么 Allongé 的风味化合物会在口中如此持久地萦绕？

为什么 Decent Espresso 机器上的冲煮温度设置明显低于传统机器？

Decent Espresso 机器如何动态控制粉水混合物的温度？

如何利用研磨度与粉量来调整 Allongé 萃取？

Allongé 是否适合作为长黑咖啡或奶咖的基底？

为什么咖啡馆里的标准手冲过滤式咖啡常常味道不均匀或萃取不足？

如果 Allongé 味道过于尖锐或酸涩，咖啡师如何降低酸度？

萃取得当的 Allongé 能带来怎样独特的风味表现？

为什么 Rao Allongé 曲线如此难以精确调整萃取参数？

粉饼的降解如何影响萃取的尾声？

为什么传统美式咖啡被认为是一种较差的替代选择？

5. 如何调整 Londonium 的萃取参数

与传统意式咖啡相比，Londonium 风格曲线有何独特之处？

从浸泡过渡到萃取时，智能触发器如何运作？

如何利用机器的"自动适应"反馈来诊断您的研磨度？

在预浸泡阶段应关注哪些目标变量？

如何微调曲线设置以修正平衡和风味缺陷？

6. 如何在 Decent 上进行 100% 手动意式咖啡萃取并将其转换为自动曲线

如何在 Decent Espresso 机器上启用 100% 手动控制？

手动压力控制与手动流量控制有什么区别？

我之后可以将这些手动操作自动化吗？

为什么我不能将手动萃取自动转换为自动曲线？

如何保存手动萃取以供参考？

如何基于手动萃取创建自动曲线？

7. 压力先决曲线与流量先决曲线的对比，以及如何转换为高级萃取

为什么纯流量先决曲线出人意料地难以调整萃取参数？

什么是"自适应曲线"，它们如何解决这个问题？

随着粉饼降解，压力先决萃取与流量先决萃取有何不同？

什么样的流量曲线通常能萃取出最美味的意式咖啡？

机器如何处理从预浸泡到萃取的过渡？

如何将标准曲线转换为高级曲线？

标准曲线如何精确测量体积？

8. 直线流量是否更好？

完全直线、平坦的流量曲线是否总是意式咖啡的理想选择？

在萃取中深烘焙时，什么定义了"超浓稠"萃取？

应如何调整机器的压力设置以优化浓稠萃取？

哪些替代的曲线或研磨技巧可以释放深烘焙的风味？

偏爱巧克力风味的咖啡师如何尝试浅烘焙？

9. 轻松实现温度曲线

如何在编辑页面访问分步温度曲线功能？

为什么预浸泡阶段设有两个独立的温度设置？

如何编辑各个温度，以及如何重置错误？

10. 流量曲线比压力曲线更好吗？

流量曲线如何在萃取过程中"修复"通道效应？

流量先决曲线是否天生就比压力先决曲线能萃取出更好的意式咖啡？

为什么流量曲线调整相比压力被认为是"粗调旋钮"？

什么是"粉饼二次压缩"，它如何破坏风味？

新软件如何安全地处理压力限制并接近目标值？

11. 更改蒸汽流量有什么优势？

热块式意式咖啡机如何在没有传统锅炉的情况下产生蒸汽？

蒸汽流量与蒸汽压力之间的机械关系是什么？

为什么转向流量控制的固件缩短了牛奶打发时间？

您选择的蒸汽流量如何影响牛奶的稀释？

手动调整机器蒸汽流量的最佳方法是什么？

12. 为什么基于压力来结束预浸泡？

为什么基于压力结束预浸泡比基于时间更好？

敲出粉饼后如何诊断并修复预浸泡流量问题？

新鲜咖啡渣最多能吸收多少体积的水？

什么是"水锤"，它如何改变意式咖啡萃取的风格？

13. 您应该在 10.5 bar 或更高压力下萃取意式咖啡吗？

能否利用 10.5 bar 下的粉饼二次压缩效应来萃取更好的意式咖啡？

为什么有些咖啡师有意将萃取压力推高到 11 或 12 bar？

高压萃取如何改变浅烘焙的风味表现？

现代曲线机器如何使用"压力上限"来保护风味？

14. 测量如何带来进步

现代曲线机器如何让避免意式咖啡通道效应变得更简单？

在传统机器上萃取意式咖啡的主要局限是什么？

实时图形反馈如何改变咖啡师的工作流程？

为什么将咖啡话题从"萃取时间"转向"流量"如此重要？

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